秋茄子とピーマンのピリ辛肉味噌炒め♪
youerika @cook_40039796
旬の「秋茄子」をたっぷり食べれ、辛味噌味で食欲モリモリですョ!!
食欲の秋! 食べ過ぎにはご注意下さい!(笑)
このレシピの生い立ち
最近、高めのお野菜の中でもシーズンでお安い「茄子」と「ピーマン」をたっぷり使ってみました!!
家計に優しい一品です!!
秋茄子とピーマンのピリ辛肉味噌炒め♪
旬の「秋茄子」をたっぷり食べれ、辛味噌味で食欲モリモリですョ!!
食欲の秋! 食べ過ぎにはご注意下さい!(笑)
このレシピの生い立ち
最近、高めのお野菜の中でもシーズンでお安い「茄子」と「ピーマン」をたっぷり使ってみました!!
家計に優しい一品です!!
作り方
- 1
材料は予め切って用意。
辛味噌ダレも併せてくと手早く出来ますョ! -
- 2
大目のサラダ油(大さじ３くらい)をフライパンで熱し、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。
-
- 3
玉ねぎを加えて透明になるくらいまで、炒めます。
-
- 4
挽肉を入れ、パラパラになるように、やや強火で炒めていきます。
-
- 5
肉の色が、変わってきたら茄子を入れて肉汁や油を吸わせるように炒めていきます。
-
- 6
茄子がしなっとしてきたら、ピーマンを入れます。
ピーマンは火が通り易いので注意!! -
- 7
塩コショウし、合わせておいた辛味噌ダレを回し入れ、手早く炒めます!
-
- 8
今回は、水溶き片栗粉でトロみを付け、最後にごま油を垂らして香り付けしました!!
できあがりぃ～!♪
-
コツ・ポイント
ピーマンはスグ火が通ってしまうので、茄子との具合を良く見て炒めてください!!
コチジャンの辛さは、お好みで調節して下さいネ!
丼にしてもサイコーです♪
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