卵を分ける｡卵黄＋グラニュー糖７５ｇをかなり泡立てる｡この時オーブンを170度に温めておく!!

【1】に水をゆっくり加え､次にサラダ油をゆっくり加え､ミキサーで混ぜる｡

【2】に材料の◎の粉をふるいながらいれ､そのままミキサーで泡立てる｡

卵白＋グラニュー糖７５ｇを固く泡立てる｡

【3】に【4】の1/3を泡だて器でまぜる｡残りのメレンゲも全部いれゴムべらで底からまぜる｡

型に高い位置から流しいれ､2〜3回空気抜きをする｡170度で45〜50分間焼く｡

焼けたら網の上に逆さまにおき､1時間半〜2時間冷ます｡完全に冷めてから型からはずす｡