ボウルにキノコ3種と混ぜ合わせた<生地>、塩・胡椒を入れて混ぜ合わせる。

熱したフライパンに分量の半分の油を入れ、卵を割り入れる。

30秒ほど焼いて白身が固まったら、①を入れて強火のまま3分焼く。

返して蓋をして残りの油を加えて弱火で5分蒸し焼きにしたら、蓋を取って強火で1分焼く。

フライパンにバターを入れて中火。半分ほど溶けたらニンニクを入れて1分程炒める。

強火にして醤油とみりんを入れ、30秒ほど軽く煮詰める。器に盛った④の上からかけたら完成。