ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でるか、レンジでチン。

ベーコンは1㎝幅に、チーズも１㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに卵を割りいれときほぐし、塩コショウ少々ふりいれる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・玉ねぎを炒める。軽く焼き色がついたら、ボウルにいれ、ブロッコリーも入れ混ぜる

フライパンにオリーブオイルを足し、4とチーズを入れてざっとかき混ぜ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする（10分くらい）

オムレツに火が通ったら、お皿にすべらせて盛って完成。