ナスは乱切りにして、水にさらす。
ピーマンは一口大の大きさに。

調味料を器に混ぜておく。
フライパンにサラダ油とごま油(大さじ1/2ずつ)を入れて中火にかける。

水気を切ったナス投入。
ナスがしんなりしたらピーマン投入。
さっと合わせる。

弱火にして調味料投入。
※はねるかも！注意

私は蓋をしませんが、クッタリさせたい場合は2〜3分蓋をしてください。

混ぜながら汁気を飛ばして完成！