卵を卵黄と卵白に分けておく。卵白はメレンゲにするので最初からボールに入れておくと洗い物ちょっとでも減らせます!

ココアパウダーと薄力粉を合わせて振るっておきます。ダマにならない様にきちんと振るいます。

ケーキを作る型の用意。型は隙間等無いもの!(名前忘れました)型に合わせてキッチンペーパーをカットします。

底と側面に使います。側面の物は型の高さ＋３センチ位取ってください。

キッチンペーパーをカットしたら型の内側に薄くバターかマーガリンを塗りカット済キッチンペーパーを貼り付けて下さい。

小さめに切ったバターと細かく割ったチョコをボールに入れて湯煎!

十分に湯煎で溶けたら火から下ろして50gの砂糖を３回位に分けて溶かしながら混ぜる。

砂糖が十分に溶けたら溶いた卵黄を投入し再びまぜまぜ。生クリームを全量INしてまぜまぜ。

合わせて振るっておいたココアパウダーIN薄力粉を投入してまたもやまぜまぜ。

オーブンを170℃位に余熱。家庭によってオーブンの調整出来る熱さが違うので時間で調整して下さい。

メレンゲを作ります!たっぷりの氷で氷水を作り卵白の入ったボールを冷しながら、分けておいた砂糖の三分の一投入。

砂糖を入れた卵白をひたすら混ぜます。残りの砂糖も2～3回に分けて入れながら8～9分の角がしっかり立つ位までまぜまぜ。

しっかりとメレンゲが出来たら先程作っておいたチョコレートにメレンゲを少しだけ(ゴムベラ１さじ位)を入れて混ぜます。

しっかり混ざったら残りのメレンゲを全量加え、メレンゲの泡を潰さない様に、尚且手早くしっかりと混ぜて下さい。

混ざったら型に投入します。全量型に流し入れたら30cm位の高さから何度か落として空気抜きします。

この頃にはオーブンの余熱が終わっていると思うので、オーブンで45分位焼いて下さい。

焼き終わったら竹串やさえ箸などなんでも良いので真ん中辺り刺してみて生っぽい生地が付いて来なければok

熱い内に側面のキッチンペーパーを引き抜きます。バター効果で簡単に抜けます。その後引っくり返してケーキ自体を型から取り出す

出来れば専用の網(?)等あれば良いです。無かったら...しょうがない!お皿などで。そのまま冷蔵庫へIN。

冷蔵庫で半日以上寝かせます。私はラップを掛けずにまんま入れます。そして次の日とかが1番美味しい!

急ぎの時は冷凍庫にINしちゃって下さい。10～15分位、凍らない様にちょこちょこ見ながらで。

冷凍で冷やす時は出来ればカットしてから中も直で冷やせたら良いです。最高。

出来上がり!召し上がれ
～(ﾉ*>∀<)ﾉ♡