作り方
- 1
酢、水、砂糖、塩を鍋に入れ、強火にかけ沸騰したら中火で5分沸かし火を止め煮沸消毒した容器に入れ冷ます。
- 2
新生姜をよく洗い、茶色い所はスプーンでこ削げ落とす。
- 3
繊維にそって薄く1、2mmにスライスする。スライサーを使うとラクです。
- 4
スライスした新生姜に塩小さじ1(分量外)を全体にまぶしておいて置きます。
- 5
鍋に湯を沸かし【3】の新生姜をそのまま入れ2分茹でザルにあけ熱いまま【1】の甘酢に入れる。
- 6
完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫へ。翌日から食べれますが漬かれば漬かるほど美味しいです!
コツ・ポイント
ピンク色にしたい場合は茹でずにサッと熱湯に潜らせる程度に。
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