ソパピーヤ
Honzie @cook_40052936
ニューメキシコ料理の揚げパンです。ぷくっと膨らんだ揚げたてパンに蜂蜜をかけていただきます。
このレシピの生い立ち
ニューメキシコのレストランで食べたソパピーヤを家で作ってみました。
トラディショナルはハチミツだそうですが、シナモンシュガーにまぶしたり、粉砂糖をかけたりして食べたりもします。
ソパピーヤ
ニューメキシコ料理の揚げパンです。ぷくっと膨らんだ揚げたてパンに蜂蜜をかけていただきます。
このレシピの生い立ち
ニューメキシコのレストランで食べたソパピーヤを家で作ってみました。
トラディショナルはハチミツだそうですが、シナモンシュガーにまぶしたり、粉砂糖をかけたりして食べたりもします。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯に塩を溶かしておく
-
- 2
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールにいれて、混ぜておく
-
- 3
2にショートニングをいれて、きめ細かいパン粉のようになるまで混ぜ、1ぬるま湯を加えてこねる
-
- 4
粉をふるったボードの上に生地を移し5分ほどこねて、ひとまとめにし、布巾をかけて20分ねかす
-
- 5
揚げ油を熱する
- 6
休ませた生地を綿棒で3ミリほどに伸ばして、好きな形に切る
-
- 7
高温(約200℃)の油でトングで油をかけるようにしてプクッと膨らんでキツネ色になるまで揚げる
-
- 8
中は空洞です。砂糖をまぶしたり、又はハチミツをかけてアツアツをいただきます。
-
コツ・ポイント
たっぷりの油で温度は高温(約２００℃)で生地に油をかけながら揚げると、プクッときれいに膨らみます。
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