材料

油揚げは熱湯でさっと茹でて短冊切りにする。

あさつきは小口切りにする。

椎茸は5mm厚さのそぎ切り、舞茸は食べやすい大きさに、しめじはいしづきをとり小房に分ける。

鍋にごま油を熱し、きのこ類を炒める。

きのこ類がしんなりしてきたら、水と顆粒だしを加える。

煮立ってきたら油揚げを加えて少し煮て、火を弱める。

味噌を加えて溶かす。

お椀に取り分け、あさつきを散らし、出来上がり。