にんじんは皮をむき、細切りにする。
豆苗は、にんじんと同じくらいの長さに切る。

鍋に水とにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら もやしも入れてさっとゆでる。

②と豆苗を めんつゆであえる。
仕上げに かつお節をかける。