強力粉、薄力粉を大きめのボウルに入れ塩は直接ドライイーストにかからないように、オリーブオイルまで入れ軽く混ぜる。

人肌くらいのぬるま湯を110ccほど入れ、様子を見ながらまとめていく。

手にくっつかないくらいにまとまったらボウルの中で力を入れてこねる。10分くらい、つかんではこねを繰り返す。

そのままボウルにラップをかけて、温かいところ置くか、オーブンの発酵機能で30分発酵させる。

発酵の間に、トッピングを切って揃えておく。2倍に発酵したら、取り出し天板の上に広げる。そのまま1枚ならパン生地に。

分割してめん棒で薄く広げれば、クリスピー生地になるのでお好みで。写真はパン生地。

今回はピザソース、ケチャップを塗り、大葉、トマト、モッツアレラ、ベーコン、クレイジーソルト、とろけるチーズのバージョン。

200℃に余熱しておいたオーブンで10分焼く。