バリの味・アジのサテ
サテといえば鶏肉が一般的ですが、我が家はよく青魚で作ります。
このレシピの生い立ち
バリ人のだんなさん直伝のレシピです。
作り方
- 1
アジの身を包丁でたたきます。
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- 2
●の材料をみじん切りにして、すり鉢で細かくなるまでつぶします。
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- 3
たたいたアジ、ココナッツを入れすり混ぜます。
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- 4
塩を入れ、手でこねるように混ぜます。
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- 5
７～８センチの長細い形にまとめて、アルミホイルを敷いたグリルで軽く焦げ目がつくまで焼きます。
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- 6
焼きあがったら竹串を刺して出来上がりです。
コツ・ポイント
しっかりとかために出来上がるので、やわらかめがお好みの方は卵や小麦粉を少し入れるといいかもしれません。カーは香りのいいショウガのようなもので、アジア食材店で手に入りますが入れなくても大丈夫です。
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