凍り豆腐はパックごとぬるま湯につけて解凍。⇒パックから取り出し、手でぎゅっと握ってポロポロにする。

コンニャクはフードプロセッサにかける。（包丁の場合はみじん切り）

（ゴーヤは縦半分にし、種とわたをスプーンで丁寧に取る。⇒切り口を下にして端から薄くカットしていきます。）

サラダ油でゴーヤ⇒凍り豆腐＆コンニャクの順に炒める。

合わせ調味料で味付けをして、仕上げにゴマ油を回し入れる。