自家製酵母フォカッチャ

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

フォカッチャ 自家製酵母
このレシピの生い立ち
トマト酵母で作りました。

自家製酵母フォカッチャ

フォカッチャ 自家製酵母
このレシピの生い立ち
トマト酵母で作りました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

1枚分
  1. 国産強力粉 200g
  2. 砂糖 10g
  3. 3g
  4. トマトストレート酵母液 100g
  5. オリーブ 10g
  6. 塩(仕上げ用) 適宜
  7. オリーブ油(仕上げ用) 適宜

作り方

  1. 1

    HBに材料を全部入れ、こね終わったら丸める。倍になるまで1次発酵。

  2. 2

    倍になりました。

  3. 3

    適当に伸ばします。倍になるまで2次発酵。

  4. 4

    適当に指で穴をあけ、オリーブ油と塩を振り掛けます。
    190度で予熱し、210度で20分焼きます。

コツ・ポイント

トマト酵母なので、イタリア系のパンに合うかと思って作った。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
メープル.y
メープル.y @cook_40036518
に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
もっと読む

似たレシピ