モッツァレラは半分に切ってから幅1ｃｍ位に切る。アボカドも同じくらいの大きさに切る。春巻きの皮は斜めに半分に切る。

上の写真のように春巻きの皮にのせる。

両端を真ん中に折りたたみ、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。180℃の油で揚げ、きつね色がついたら完成。