さつまいもは厚めに皮を剥き、さらに２センチくらいの厚さに切り水にさらしアクをとる。

水を切り、沸騰したお湯でゆでるか、ラップをしてレンジでチン。お箸がｽｯと刺さればＯＫ。

２で茹でた場合は、お湯を捨てた後に再び火にかけ水分を飛ばす。チンの場合はそのままボウルへ

マッシャーでよく潰すかフードプロセッサーにかけて滑らかにする。ちなみに我が家はフープロです^^

残りの材料を全て足していき、その都度よく混ぜる。牛乳の分量は生地の固さで調整する

生地の固さがボテッとなったら(ホットケーキ生地より固めです)成形する。*コツ参照

照り用卵黄に水を少し足して、ﾊｹで塗り、２００℃のオーブンで１５分加熱して完成☆