もやしを洗い、スナックエンドウを斜めに切る。卵もといておく。

フライパンを熱し、ごま油を入れ満遍なく油が回ったら、もやしを入れ炒める。軽く炒めたらスナックエンドウを入れさらに炒める。

お酒、塩胡椒、味覇、醤油を入れて炒め、味見してちょっと濃いぐらいに味が整ったら溶き卵を回し入れ、軽く炒め火を止める。

お皿に盛り付けたら完成。