バターは1cmの角切りにし、冷蔵庫で冷やす。タルト型用バターはクリーム状にして型に刷毛で塗る。かぼちゃはひと口大に切る。

かぼちゃと浄水を50cc耐熱容器に入れて、ラップしてレンジ600wで2分チン。冷めてから余分な水分を捨てる。

フードプロセッサーにメタルブレードをセット。★の米粉・バター・ココア・砂糖を入れて連続運転→卵黄を入れて連続運転。

全体がしんなりしたらタルト型に入れて敷き詰めて、生地を作る間、冷蔵庫で冷やす。オーブン190℃で予熱開始。

③のワークボールは洗わず、そのまま②とクリームチーズを入れて攪拌→砂糖・ヨーグルト・卵白・米粉を入れて連続運転。

⑤を④の型に流し込み、オーブン190℃で25分。

焼いている間にサワークリームと砂糖を混ぜる。⑥の上に流し入れ、オーブン190℃で10分追加で焼く。

冷蔵庫で２時間以上寝かし、完全に冷ましてから型から取り出す。