そうめんかぼちゃの酢の物
kiepon @cook_40038911
見た目は瓜？？茹でたらあら、不思議。千切りにしてないのにするするとはがれて、ほぐれるんです。
確かにカボチャの風味です
このレシピの生い立ち
そうめんかぼちゃをいただきました。、、、これってもらった人はどうしていいんだか、分からないと思う。農家のおばちゃんに教えられるまま記録します
アプリでひらく作り方
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そうめんカボチャは洗って、４ｃｍ幅にきり半分に切る
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- 2
大鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんかぼちゃをぐらぐら茹でる
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- 3
７分から１０分茹で、箸ではがれてくれば、ザルにあけて水をかける。そして実をほぐす。外側の皮が残る（食べないこと）
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- 4
ほぐしたそうめんカボチャに、らっきょう酢などで味をつけてできあがり
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コツ・ポイント
そうめんカボチャのゆで加減がポイント。早すぎるとうまくはがれず、ほぐれません。茹ですぎは、べちゃべちゃになり、味が半減します。水は冷やすためにさっとかける。しかし、なぜ？茹でたら、千切りのようになるのか？本当に不思議なそうめんかぼちゃです。
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