卵、クリームチーズ、バターを常温に戻して柔らかくする。型にクッキングシートを敷く。

クリームチーズ、バター、砂糖を混ぜる。柔らかさが足りなければレンジで5秒ずつ加熱。オーブンを160℃に余熱

卵を割ってカラザを取る。1個ずつ2に混ぜる(卵3個)

小麦粉大さじ2を入れてハンドミキサーでとろとろになるまでよく混ぜる

4に生クリームを入れて1分半ハンドミキサーで攪拌。時間厳守。レモン汁を入れるならここで

5をシートを敷いた型に流し入れ、数度トントン落として空気を抜く

6をターンテーブルに乗せたらターンテーブルに水を張る(溢れない程度)

オーブンレンジで160℃で50分焼く。表面の焼け加減次第で調節。お湯がなくなったら都度追加する