だしを取る。いりこでも、鰹節でも、出しパックでもなんでもオッケー。
今回はだしパックを使いました。

ネギを小口切りにし、カットワカメを水に戻しておく。

1が沸騰してきたら、だしパックを取り出し、醤油、みりんで味をつけ、きのこを入れて弱火で煮る。

冷凍うどんは、さっと湯に通し、ざるにあげ、水を切る。

丼にうどんをいれ、3のきのこのつゆをかけ、ネギ、ワカメ、天かすを盛り付けて出来上がり。