出来れば、酒粕500グラムを鍋にいれ、一晩水2500ccに浸ける。
出来なければ2時間程水に浸ける。

弱火で煮る。焦げる場合があるのでたまにかき混ぜて、一度沸騰させる。

沸騰後、酒粕が溶けるまで弱火で煮る。

砂糖120グラム、塩小さじ３分の１をいれ、混ぜる。

しょうがを入れても美味しいので、入れる方はしょうが小さじ2程入れる。

味見をして、お好みの甘さ、濃さに調整して出来上がり。