しょうがはすりおろし、おろし汁を用意する。水溶き片栗粉を作っておく。
冷凍かぼちゃは、レンジで5~8分チン！

鶏ひき肉を鍋に入れ、中火で加熱。一旦火を止めひき肉を鍋の外側に寄せ、真ん中にかぼちゃの皮を下にして重ならないよう並べる。

☆を加え再び火をつける。沸騰したら弱火にしてアクを取り除いた後、落し蓋をして4分加熱する。

1度落し蓋を外して♪を加え、また落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。

カボチャに火が通ったのを確認したら、落し蓋を外して中火で煮汁が少なくなるまで煮る。

かぼちゃを寄せ、煮汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。火を止め、おろし汁をかぼちゃに直接かからないように加える。