夏に美味しい♬ ✰茄子のりんご酢漬け✰
茄子と林檎の蜂蜜りんご酢漬✰りんごの爽やかな酸味が食をそそり～暑い夏～食欲のない時♬夏バテ予防に♬サラダ感覚で食べれます
このレシピの生い立ち
料亭の大女将＝ばあばの【リンゴ酢茄子】⇒目分量‼を覚書程度にレシピをUP。大好きなお酢と毎年沢山頂く”苦手な林檎”の消費に困り～梅りんご酢漬けは大好物♪それならリンゴもOKよね？で生まれたオリジナルレシピ♡茄子は勿論りんごが特に美味しい
夏に美味しい♬ ✰茄子のりんご酢漬け✰
茄子と林檎の蜂蜜りんご酢漬✰りんごの爽やかな酸味が食をそそり～暑い夏～食欲のない時♬夏バテ予防に♬サラダ感覚で食べれます
このレシピの生い立ち
料亭の大女将＝ばあばの【リンゴ酢茄子】⇒目分量‼を覚書程度にレシピをUP。大好きなお酢と毎年沢山頂く”苦手な林檎”の消費に困り～梅りんご酢漬けは大好物♪それならリンゴもOKよね？で生まれたオリジナルレシピ♡茄子は勿論りんごが特に美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
Ａをよく混ぜ合わせ小鍋で火にかけるかレンジで1~2分加熱～人肌に冷ます
☝砂糖や、塩、みょうばん”が溶ければ OK
- 2
りんごは皮をむかずにザクっと
”いちょう切り” - 3
茄子はヘタ切り口を大きく切る。
☝中心部までよく漬けるコツ
- 4
ボウルにりんごと茄子を入れ、材料外の塩（大１くらい）を振り混ぜ10分放置。
☝出てきた水分は捨てる
- 5
保存袋に1と4を入れ中の空気を抜き閉じ、2~3分揉み、常温で暗く涼しい場所に1日置き、出来上がり♪
-
- 6
≪漬け時間目安≫
夏は1日
秋なら2日※ 漬けあがり後は冷蔵庫で保存してください。
- 7
注※ 容器や空き瓶で漬ける場合~茄子が漬け汁に浸る様にしてください。
- 8
※蜂蜜や砂糖＝糖分、塩の分量は、
冷ましたAの漬け汁の味を見て~好みで足してください
★彩りにレモンの皮を加えても
コツ・ポイント
❁レシピは甘さ控えめ～調味料等はお好みで調整してください。糖分は30g～80gが限度。
❁茄子の種類や大きさで配合を少しづつ変え作っています‼春夏の出始めの茄子は柔らかく瑞々しから早く漬かるし、お盆以降～皮が固くなるので重石をしたり＾＾
つくれぽ
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