なす→半分に切ってななめ薄切り
なめこ→洗って石づきをとって子房にわける。

フライパンに油を熱し、なすを炒め、透き通ってきたら、なめこを加えて軽く混ぜて、中華スープ・酒を加えて２～３分炒める。

水分がある程度飛んだら、オイスターソースを加え、仕上げにガーリックバターを加えてできあがり。

ガーリックバターがなければ、バターでもOKです。