すべてのお野菜を、１－１．５ｃｍの大きさに切る。トマトも同様に切って、別によけておく。

お鍋にオリーブオイルをいれ、温まったらトマト以外のお野菜と塩を入れ、全体に油が馴染むように中火で混ぜながら炒める。

全体に油が馴染んだら、蓋をして少し火を弱めて蒸し焼きにする。

お野菜が少し柔らかくなったなというところで、トマトとローリエを投入

トマトから自然に水分がでてくるので、そのまま蓋をしてコトコト煮込む。

トマトからの水分が具に対してひたひた位になったら、少しお水を足してさらに煮込む。

とろーっと具だくさんなスープがお好みなら、このままで。もっとスープを飲みたければ水を足して塩気を調整してください。