秋刀魚を3枚におろして一口大に切って小麦粉をまぶす。

☆の材料を合わせて味噌だれを作っておく。
厚揚げも一口大に切る。

フライパンに油をしいて秋刀魚と厚揚げを焼く。
焼けたら☆のタレを投入。

タレが煮詰まるまで水分をとばして、千切りにした大葉をぱっぱっで出来上がり。