材料を食べやすい大きさに切る。（鶏肉はぶつ切り、生姜とにんにくはみじん切り）

ごま油をひいて、にんにくと生姜を入れて香りを出したら、鶏肉を火が通るまで炒める。酒、酢を少し入れて良く炒める。

なす、ネギを入れて炒めて、火が通ってきたら小松菜を入れて炒める。