お湯を沸かし、適当に輪切にしたさつまいもを柔らかくなるまで茹でます
(塩を少し入れると甘みが増す)

1カップ分ほどなべに残して、茹で汁を捨てます

中火にした2にざらめを加え、溶かしながら全体に混ぜます。

火を止めて、そこに水で溶いた片栗粉を少しずつ入れて全体的に絡めます。