牛蒡は斜め薄切り、油揚げは油抜きをして薄切りにします。

フライパンにごま油をひき、生姜、にんにく、豆板醤、荒挽き黒胡椒を入れ、良い香りがするまで加熱します。

②に鶏挽肉を加えて火が通るまで炒め、その後、牛蒡、油揚げを加えてさらに炒めます。

③に○の調味料を加えて水気がなくなるまで炒め、出来上がったら冷ましておきます。

米を研いで炊飯器の２．５合のラインまでだし汁を入れ、④を加えて炊きます。