鶏は一口大に、人参は細切り、ごぼうはささがきにして水に5分くらい付けてアク抜きする。

フライパンに油を敷き、鶏肉、ゴボウ、人参を炒め、しょうが、酒、砂糖、醤油、塩を加えて、味が染みるまで煮る。

といだ米と煮汁（具材は除く）を釜にいれ、4合のメモリまで水を入れる。顆粒出汁を入れ、かき混ぜたら、具を加えて炊く。