八丁味噌で ナス野菜炒め浸し☆お弁当にも

<八丁、赤味噌人気TOP ①☆ 感謝 >2015.10
<八丁味噌炒め人気TOP ②☆感謝 > 2025.6
<レシピ☆保存> も沢山ありがとう
簡単便利に作り置き☆いつもと違うコッテリなすの副菜٩(๑❛ᴗ❛๑)//皿皿
味噌屋さんや料理仲間と東海地方の郷土料理に欠かせないという八丁味噌や赤味噌(コッテリ渋味もある)の
栄養の話をしていて、作ったレシピです。
特に秋が旬のナスはとっても美味しいですよね☆ご飯がすすむ副菜です。
八丁味噌で ナス野菜炒め浸し☆お弁当にも
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簡単便利に作り置き☆いつもと違うコッテリなすの副菜٩(๑❛ᴗ❛๑)//皿皿
味噌屋さんや料理仲間と東海地方の郷土料理に欠かせないという八丁味噌や赤味噌(コッテリ渋味もある)の
栄養の話をしていて、作ったレシピです。
特に秋が旬のナスはとっても美味しいですよね☆ご飯がすすむ副菜です。
作り方
- 1
ナスは斜め切り 玉ねぎは 半月切り ピーマンは同じサイズくらいに切ります。フライパンに 油を2種類混ぜて 入れます。
- 2
フライパンを熱して ナスから玉ねぎ、ピーマンの順に 炒めます。ナスと玉ねぎがシンナリ色が 変わったら
火を止めます。 - 3
網に野菜を 上げて 野菜の水分と油を きります。
次に 調味料*を混ぜて置きます。 - 4
油を きったら 熱いうちに 手早く 調味料*を 満遍なく 和えます。仕上げに 花かつおも 軽く 和えます。
- 5
これで 出来上がり☆
温かいままでも 冷ましても 美味しいですよ♡ - 6
♢大人は おこのみで ピーマンを シシトウに 変えても 美味しいですよ♪
- 7
*大根おろしを かけても 美味しいですよ
塩分控え目にする方にも オススメですd(^_^o) - 8
(栄養)⇒ナスニン、メラノイジン、アミノ酸、ビタミンB6,C,βカロテン、mg、Ca、カリウム、Na、食物繊維、糖分など
- 9
☆疲労回復、免疫力アップ、血液サラサラ効果、食欲増進、健康維持に
イイ栄養
コツ・ポイント
☆油切りがコツべっちゃりしません。
☆ごま油も混ぜるのがポイント
風味付けと円やかさがでて調味料と良く合います。美味しく仕上がります。
☆栄養は作り方⑨10参照
*八丁味噌は味が濃いので塩分控え目の方は調整して下さいね。
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