車麩は水につけて戻す(15分～20分)くらい。
大根・にんじんは乱切り、油あげも食べやすい大きさ、まいたけは軽くほぐす。

大根と車麩をたくさん食べたかったので、油あげは気持ち少なめの量にしました。

鍋にだし汁・みりん・大根・にんじんを入れ、大根にある程度火が通るまで煮る。

軽くしぼった車麩・油あげ・まいたけ・しょう油を入れ、さらに10分くらい煮る。 冷凍のいんげんを色味に入れてみました。