大豆はサッと水洗いしてザルにあげる。

魔法瓶に入れていっぱいまで熱湯を注ぎ、しっかり蓋をして5〜6時間おく。

膨れ上がった豆をザルに上げる。
熱湯に注意してください。

鍋にだし汁他調味料を入れて、3.の大豆、刻み昆布も加え、大豆が芯まで柔らかくなって味がしみるまで煮る。