干ししいたけは水で戻し、絞って千切りに。調味料Aであえ、ごま油で炒める

にんじん、ピーマンは千切りにして、ごま油、おろしにんにく、にんにくで炒める

きゅうりは千切りにして、塩をふってしんなりさせる。しんなりしたら絞って、ごま油で炒める

大根は薄く切り塩をふる。しんなりしたら、さっと水で洗い、1枚ずつ丁寧にふきとる

えごまの葉と大根を交互に重ね、お皿の真ん中に載せ、その他の野菜はまわりに配置します。