鶏と胡瓜の和風和え （ポン酢・ゴマ）
まっぷちゃん @cook_40214265
鶏ときゅうりの和えものです。しそとゆずの香りがポイントです。今回は、アレンジで胡麻和えも作りました☆
このレシピの生い立ち
いただいた新鮮なきゅうりを、生でおいしくいただくには・・・と考えたレシピ２（梅きゅうに続く）です。
鶏と胡瓜の和風和え （ポン酢・ゴマ）
鶏ときゅうりの和えものです。しそとゆずの香りがポイントです。今回は、アレンジで胡麻和えも作りました☆
このレシピの生い立ち
いただいた新鮮なきゅうりを、生でおいしくいただくには・・・と考えたレシピ２（梅きゅうに続く）です。
作り方
- 1
＜材料を準備する＞
・鶏肉には予め塩こしょうをふり、下味をつけておく。 -
- 2
鶏肉をラップに包みレンジで40秒加熱する。
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- 3
きゅうりとしそを千切りにして、鶏肉、ゆず胡椒・ポン酢と和える。
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- 4
器に盛り、食べる直前にすだちを搾って出来上がり☆
-
- 5
ゴマだれの調味料をよく混ぜ合わせ、ゴマだれをつくる。
-
- 6
きゅうりと鶏肉をゴマだれで和える。
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- 7
器に盛り、すりごまを少量ふって出来上がり☆
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コツ・ポイント
①鶏肉は湯通しするよりも、レンジで火を通したほうが、油分が程よく残り、おいしくできます。
②レンジで火を通したら、鶏から出た油や肉汁も一緒に和えてください。
③ゴマだれのすりゴマは、直前に炒り、すり鉢で擂ると、より一層風味豊かになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19084119
