豆腐をキッチンペーパーでくるみ、さらにきれいな布巾で包む。その上に重いものを置く。

タマネギはみじん切りにして、電子レンジで40秒加熱する。

水分の抜けた豆腐を取り出し、全ての材料とゴムべらで混ぜ合わせる。

塩で味を調える。