牛肉、玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。マッシュルームは半分に切る。ぶなしめじは小房に分ける。

厚手のなべにサラダ油を熱し、②牛肉、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ぶなしめじを炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、牛肉が柔らかくなるまで弱火～中火で約２０分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む。