キャベツはゆでて、ザルに広げて冷まし、水分を拭き取っておく。

豆腐は水切りしてサルに上げておく。

えのきは１㎝長さに切りレンジで２分加熱。

えのきと豆腐を混ぜる。

えのきを豆腐をキッチンペーパーで包み水気をしぼっておく。

ミンチ肉・豆腐・えのきと●の材料をボールに入れる。

粘り気が出るまで混ぜる。

ゆでたキャベツを広げる。小麦粉をキャベツの手前にふる。
タネをのせ空気が入らないように手前から肉を巻き込むように巻く。