玉ねぎ・人参・ジャガイモ・豚肉は、一口大に切る。（ジャガイモは水にさらす。）

トマトは皮と種を取り除き、ざく切りにする。

鍋に油と生姜を入れ火をつける（中火強位）。香りが立ったら豚肉を炒め塩コショウ→酒→野菜→トマトの順に入れて良く炒める。

水を入れて強火で沸騰したら、アクを取り除く。☆を入れて蓋を少しずらして乗せ、弱火で野菜がやわらかくなるまで煮込む。

カレールーを割りいれて、★も入れて混ぜながら弱火で煮る。蓋はしない。