☆激ウマ里芋 親芋コロッケ
☆ｙａｋｏ☆ @cook_40128919
里芋農家の方から親芋を頂いたので、コロッケにしました♡
このレシピの生い立ち
大きな親芋がいつも最後まで残ってしまっていたので救済に…
いつもじゃがいもで作るコロッケを里芋に変えたら、美味しかった((*´∀｀*))
☆激ウマ里芋 親芋コロッケ
里芋農家の方から親芋を頂いたので、コロッケにしました♡
このレシピの生い立ち
大きな親芋がいつも最後まで残ってしまっていたので救済に…
いつもじゃがいもで作るコロッケを里芋に変えたら、美味しかった((*´∀｀*))
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、柔らかくなるまで蒸し器で蒸す
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、ふわっとラップして電子レンジで600w１分30秒チンする。
- 3
ひき肉と玉ねぎをフライパンで炒め、色が変わったら調味料を入れて水分が少なくなるまで煮る。
- 4
里芋を潰し、ひき肉と混ぜ塩胡椒で味を整える
- 5
小判形に成形する
※手に少し油を付けると形成しやすいです - 6
卵に大さじ１くらいの小麦粉を入れて混ぜる
- 7
④に衣をつける
小麦粉→卵→パン粉 - 8
170℃の油で揚げてキツネ色になったら出来上がり♡
コツ・ポイント
卵に小麦粉入れることで、コロッケの種に卵がしっかりコーティングされる☆
練乳を隠し味に入れてあります！
ねばりが少ない親芋がコロッケにぴったり♡
形を形成する際は、手に油を塗ると形が作りやすいです((*´∀｀*))
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