絶品！トロトロ牛すじと大根の煮込み
りんりん姉妹のママ @cook_40188778
【H26.2.11 話題入り 感謝】
圧力鍋でトロトロに柔らかく煮込んだ牛すじは絶品
澄んだ残り汁で玉子丼にすると美味
このレシピの生い立ち
牛すじを短時間で美味しく仕上げたくて
絶品！トロトロ牛すじと大根の煮込み
【H26.2.11 話題入り 感謝】
圧力鍋でトロトロに柔らかく煮込んだ牛すじは絶品
澄んだ残り汁で玉子丼にすると美味
このレシピの生い立ち
牛すじを短時間で美味しく仕上げたくて
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に牛すじとかぶるくらいの水を入れ、臭み取りのネギ・生姜を入れ蓋をして強火にかける。
-
- 2
圧力がかかったら弱火にし10分茹で、キッチンのシンクで急冷する。
ザルに上げ、きれいに水洗いする。 -
- 3
大根・人参は乱切りにする。こんにゃくはスプーンで一口サイズにちぎり、軽く茹でてアク抜きをする。
- 4
圧力鍋に具材と◯を入れて蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、15分煮込む。
- 5
15分煮込んだら火を止め、自然放置し味を染み込ませる。
みじん切りのネギを散らし出来上がり！ -
- 6
-
コツ・ポイント
普通のお鍋で牛すじをトロトロにするには時間がかかりますが、圧力鍋を使うとかなり短時間でトロトロになります。
2でしっかりきれいに水洗いすると、煮込んだ汁は濁らずきれいなお汁になります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19084931
