れんこんの皮をピーラーでむき、半月切りに切る。

水でさっと洗い、水気は切らずにラップに包み、600wで1分加熱する。（お湯で湯がいても◎）

れんこんを器に移し、マヨネーズとかつお節を入れて和え、すだちをしぼり、和えて完成。