鍋に湯を沸かし、蕎麦を指定の時間で茹でます。茹であがりの1分前に、適当な大きさに切ったセリも鍋に入れ茹でます。

鍋にあけ冷水で洗い、ざるの上で水気を切ります。

器に盛り、ネギ・胡麻・ポン酢をかけて、完成です。