アジやサンマでも◎イワシのケチャマヨ焼き
鰯のケチャップ焼きです☆
鯵やサンマなどほかの青魚でも◎
このレシピの生い立ち
黄金比シリーズの「ケチャマヨ」を使って一品★
モカパパさんの「サバケチャ(ID:17713452)」がとても美味しく青魚×ケチャップが合うことを思い出したので、自分のケチャップ味のタレでも魚料理を作ってみたくて鰯で作ってみました。
アジやサンマでも◎イワシのケチャマヨ焼き
鰯のケチャップ焼きです☆
鯵やサンマなどほかの青魚でも◎
このレシピの生い立ち
黄金比シリーズの「ケチャマヨ」を使って一品★
モカパパさんの「サバケチャ(ID:17713452)」がとても美味しく青魚×ケチャップが合うことを思い出したので、自分のケチャップ味のタレでも魚料理を作ってみたくて鰯で作ってみました。
作り方
- 1
鰯を開く。
頭を切り落とし、流水で洗いながら指で腹側を開いて内臓と骨を取り除く。
背側のヒレをキッチンバサミで切る。 - 2
鰯の水気を切って両面に塩を振り、５分ほどおく。
- 3
その間に★の材料を混ぜてタレを作っておく。
- 4
鰯の塩を洗い流し、水気を切って小麦粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、鰯を皮の方から焼く。
- 6
両面に焼き色がついたら余分な油を拭き取り、３のタレを入れる。
- 7
タレが焦げないように注意しながら弱火でじっくり焼き、両面にタレを絡めてできあがり♪
- 8
2017.2.7
宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪ -
- 9
以下、同じタレを使った姉妹レシピです★
- 10
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コツ・ポイント
・「平子イワシ」は10cm未満の小さい「真イワシ」の呼び名だそうです。
・小さい鰯や鯵なら、魚を捌いたことのなかった私でも比較的簡単に手で開けました。大きい鰯や鯵、他の青魚の場合は私は３枚におろしたものを買って一口大に切ります。
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