ベジパスタ-レシピのメイン写真

ベジパスタ

☆アムールシュシュ☆ @cook_40217902

パスタが食べたい・・けど炭水化物を控えたい・・そんな時には簡単ヘルシー美味しいベジパスタをどうぞ☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど味のパンチも聞いているものが欲しい時に、塩麹とお豆腐を混ぜて野菜スティックにつけて食べた時に、閃きました！

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材料

2人分

かぶ　中 2個
木綿豆腐半丁
クルミ（生） 5g
アーモンド（生） 5g
みそ大1
ハリハリ漬け大１　
塩麹中1

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作り方

1

アーモンド・クルミは3時間位浸水させ、木綿豆腐は水を切っておく。
2

フードプロセッサーに、水切りをしていた木綿豆腐と浸水させていたアーモンドとクルミ・ハリハリ漬けを入れて撹拌する。
3

ある程度撹拌されてきたら、みそと塩麹で味を調えてソースが完成！
4

カブを千切りにして、ソースと絡めてできあがり！

コツ・ポイント

アーモンド・クルミを浸水させるのは、
酵素抑制物質を除くためです★
酵素抑制物質（アブシジン酸）は私たちの消化吸収の邪魔をする成分ですので、種子は浸水させて発芽、あるいは前発芽状態にして食べたほうが消化吸収がよくなります！

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☆アムールシュシュ☆ @cook_40217902

2015/10/19 07:45に公開

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