熱しフライパンに油の半量を入れて、じゃが芋を強火で1分炒める。

キャベツ・玉葱・人参を加えて更に1分炒めたら、一旦取り出す。

熱したフライパンに残りの油を入れて溶き卵を流し入れる。8割程固まったらごはんを加える。

強火で3分程炒め合わせ、水気が飛んでパラパラになったら②を戻し入れる。

バター・塩・胡椒で味を調えたら完成。