卵は室温に戻し、グラニュー糖、小麦粉、ベーキングパウダー、抹茶はこし器でふるう。

型に溶かしバターを塗り、小麦粉をはたいておく。オーブンは１７０度に予熱しておく。

バターを小鍋に入れて、熱し、溶かす。
もしくは、電子レンジで、溶かす。①にときほぐした卵を入れ、なめらかに混ぜる。

③に溶かしバターを加えて混ぜ、型に８分目まで入れて１７０度のオーブンで１５分焼く。焼き上がったら型からはずし冷ます。