油揚げは、熱湯につけて油抜きして半分に切って袋状に中を開きます。

ジャガイモを茹でてマッシュ状に潰し、片栗粉を入れてよく混ぜて６等分に分けておきます。

アボカドをサイコロ状に切ります。固い場合は、電子レンジで１〜２分ほど温めておきます。

油揚げの中に、２のジャガイモを凹←の用にして油揚げの中に敷き詰めます。楊枝で蓋をするので、入れすぎないように注意。

４で出来た空間に、アボカドととろけるチーズを入れて楊枝を刺して口を閉じます。

フライパンに５を並べ、蓋をして弱火〜中火でじっくり両面を焼きます。（油は引きません）

箸でさわって柔らかくなったら、■を合わせたタレを入れて蓋をして焼きます。途中、ひっくり返して両面にタレをからめます。

油揚げにタレがしみ込んだら、お皿に盛って残ったタレを煮詰めて上からかけます。