鶏モモの余分な脂を切り落とし一口大に切る。
●をボールに入れ混ぜ合わせ鶏モモを入れもみあわせ暫く休ませる。

袋に片栗粉を入れ①を入れ袋に空気を入れ振って満遍なく肉に片栗粉をまぶす。
2.3回に分けると上手くいく。

塗せたら脂を入れたフライパンに並べてから火をつけて中火強で火が通りカリッとなるまで火を通す。

最初に鶏モモを漬け込んでいたボールに○を入れて混ぜ合わせておく。